Spalarea este prima etapa care poate imbunatati sau strica fluxul
Pentru legume si fructe, spalarea nu este doar curatare. Ea pregateste produsul pentru sortare, procesare si ambalare. Daca spalarea este slaba, murdaria ajunge mai departe in linie. Daca spalarea este prea agresiva, produsul se loveste sau se deterioreaza.
O linie de spalare trebuie aleasa dupa produs, nivelul de murdarie, capacitate si etapa urmatoare. Cartofii, morcovii, merele, perele, ceapa sau salata nu se spala la fel.
1. Defineste produsul si murdaria
Primul criteriu este tipul de produs. Radacinoasele pot avea pamant mult si necesita periere sau spalare mai intensa. Fructele sensibile au nevoie de manipulare mai blanda. Produsele rotunde pot merge bine pe role, iar produsele fragile cer transferuri mai atente.
Nivelul de murdarie influenteaza consumul de apa, filtrarea, timpul de contact si nevoia de pre-spalare.
2. Alege transportul potrivit
Transportul in apa, benzile, rolele si elevatoarele trebuie alese dupa produs. Scopul este sa muti produsul constant fara lovire si fara aglomerari.
Daca alimentarea este neregulata, linia de spalare nu poate lucra eficient. O cuva, un elevator sau o banda corect dimensionata stabilizeaza fluxul.
3. Include uscarea si inspectia
Dupa spalare, produsul trebuie pregatit pentru sortare sau ambalare. Uscarea cu perii sau aer poate fi necesara pentru etichetare, ambalare si reducerea umezelii in ladite sau saci.
Inspectia dupa spalare este mai eficienta decat inspectia pe produs murdar. Operatorii vad mai bine defectele, corpurile straine si produsele nepotrivite.
4. Gandeste apa si curatarea instalatiei
O linie de spalare are nevoie de apa, drenaj, filtrare si acces pentru curatare. Daca aceste elemente sunt ignorate, exploatarea devine grea.
Intreaba despre consumul de apa, modul de evacuare a murdariei, accesul la zonele interioare si timpul de igienizare.
Checklist pentru oferta
Pregateste urmatoarele informatii:
- produsul sau produsele spalate;
- cantitatea pe ora;
- nivelul de murdarie;
- sensibilitatea la lovire;
- etapa urmatoare dupa spalare;
- spatiul disponibil;
- accesul la apa si canalizare;
- nevoia de periere sau uscare;
- numarul de operatori;
- tipul de ambalare finala.
Concluzie
O linie de spalare bine aleasa protejeaza produsul si stabilizeaza restul fluxului. INTERUTILAJE poate recomanda solutii pentru spalare, periere, uscare, inspectie si integrare cu sortarea sau ambalarea.
Intrebari frecvente
Ce informatii sunt necesare pentru alegerea liniei de spalare legume si fructe?
Pentru o recomandare corecta sunt necesare cel putin: produsul, nivelul de murdarie, capacitatea, sensibilitatea la lovire, accesul la apa si etapa urmatoare din flux. Cu aceste date se poate estima mai realist capacitatea, configuratia si nivelul de automatizare potrivit.
Cand merita aleasa o solutie automata?
Automatizarea merita cand exista volum constant, operatiuni repetitive si costuri mari generate de blocaje sau erori manuale. Pentru produse variate sau volume mici, o solutie semiautomata poate fi mai flexibila si mai usor de amortizat.
De ce este important service-ul dupa instalare?
Service-ul influenteaza direct timpul de functionare al liniei. In industria alimentara, o oprire neplanificata poate afecta materia prima, livrarile si costurile cu personalul, de aceea piesele, instruirea si mentenanta trebuie discutate inainte de achizitie.